Feuchter Kakikuchen
Feuchter Kakikuchen Zutaten: 600 g geschälte Kakis150 g geschmolzene Butter2 Eier200 g Zucker250 g Allzweckmehl120 g geriebene Walnüsse150 g Cranberries2 TL Backsoda2 TL Zimt1 TL Vanilleextrakt1 Prise Salz Zubereitung: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver und Salz vermischen. Kakis pürieren. Eier und Zucker schlagen, bis die Masse sehr hell und luftig-cremig wird. Kakipüree, Butter und Vanille zu der Mischung hinzufügen. Nach und nach das Mehl hinzugeben und unterrühren. Walnüsse und Cranberrys hinzufügen und mit einem Spatel bearbeiten. Den Teig in eine Form geben und 60 Minuten bei 180 °C backen.
Kaki-Kekse
Kaki-Kekse Zutaten: 400 g Allzweckmehl1 TL Backsoda1 TL Zimt1/2 TL gemahlene Nelken1/ 4 TL Muskatnuss1 Prise Salz120 g geriebene Walnüsse80 g Rosinen150 g Zucker115 g Butter1 Ei200 g pürierte Kakis1 TL Vanilleextrakt100 g Puderzucker30 g Orangensaft Fein geriebene Orangenschale Zubereitung: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zimt, Soda, Nelken, Muskatnuss, Salz, Walnüsse und Rosinen vermischen. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanille hinzufügen und unterrühren. Kakis pürieren und zur Mischung hinzufügen. Die Hälfte des Mehls unter Rühren hinzufügen und den Rest zu einem weichen Teig kneten. Kekse in Form drücken und bei 180°C 20 Minuten backen. Den Puderzucker mit dem Saft und der geriebenen Schale vermischen und damit die Kekse nach dem Abkühlen glasieren.
Kiwi-Süßbrot
Kiwi-Süßbrot Zutaten: 5 reife Kiwis2 ES Limettensaft50 g Chiasamen250 g Allzweckmehl1 TL Backpulver1 TL Backsoda60 g geschmolzene Butter110 g brauner Zucker1 TL flüssige Vanille1 EL Mohn Zubereitung: Kiwis putzen und pürieren. Das Fruchtfleisch mit dem Limettensaft und den Chiasamen vermischen. Mit Folie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Mehl mit Backsoda, Backpulver, Zucker und Mohn vermischen. Butter und Vanille zum Kiwipüree geben. Nach und nach die trockenen Zutaten dazugeben und unterrühren. Den Teig in eine Form geben und 50 Minuten bei 180 °C backen.
Kiwi-Tarte mit Joghurtcreme
Kiwi-Tarte mit Joghurtcreme https://eufruitbasket.eu/wp-content/uploads/2025/07/Kiwi-Yogurt-Tart-DE.mp4 Zutaten: 150 g Walnüsse150 g Kokosflocken1/2 TL Zimt1 EL Honig2 EL geschmolzene Butter1 Prise Salz960 g abgesiebter Joghurt170 g Honig6 reife Kiwis Zubereitung: Walnüsse, Kokosflocken, Zimt und Salz zusammen mahlen. Butter und Honig hinzufügen. Ca. 20 Sekunden die Masse bearbeiten. Die Masse in die Tarteform geben und leicht andrücken. 12 Minuten bei 180⁰C backen. Joghurt mit Honig verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Kiwis in dünne Scheiben schneiden. Den bereits gebackenen Boden mit der Joghurtcreme füllen. Die Creme mit den Kiwischeiben bedecken. Mit neutralem Gelee glasieren.
Salat mit gegrillten Nektarinen
Salat mit gegrillten Nektarinen Zutaten: 2 Nektarinen1 kleine Zwiebel80 g Rucola250 g Kirschtomaten1 Salatgurke2 EL KürbiskernePfefferminzblätter2 EL Apfelessig2 TL Honig LimettensaftSalz-Pfeffer4 EL Olivenöl200 g Burrata Zubereitung: In einer kleinen Schüssel den Honig mit dem Apfelessig mischen. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. In die Honig- Masse geben und unterrühren. Nektarinen in dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht einölen und auf dem Grill jeweils ca. 2 Minuten von beiden Seiten grillen. In die Schüssel mit dem Rucola die fein geschnittene Gurke und die halbierten Kirschtomaten geben. Pfefferminz hacken und den Saft von einer halben Limette hinzufügen. Salz, Pfeffer und Olivenöl zugeben und vorsichtig rühren. Auf einen großen Teller geben und die Nektarinen und Zwiebelscheiben hinzufügen. Mit Kürbiskernen bestreuen und mit Burrata servieren.
Gegrillte Nektarinen mit Honigsoße
Nectarinas fritas con salsa de miel Zutaten: 4 reife Nektarinen150 g Honig1 TL Zimt1 TL flüssige Vanille Zubereitung: Die Nektarinen waschen, halbieren und entkernen. In ein gebuttertes Backblech geben. Den Honig mit Zimt und Vanille vermengen. Die Honigsoße über die Nektarinen geben. 30 Minuten bei 180⁰C backen. Mit Vanilleeis servieren und mit der Honigsoße beträufeln.
Pfirsich-Cobbler
Pfirsich-Cobbler https://eufruitbasket.eu/wp-content/uploads/2025/07/Peach-Cobler-DE.mp4 Zutaten: 4 reife Pfirsiche2 TL Maisstärke60 g Wasser3 EL brauner Zucker1 EL Butter1 TL Zitronensaft90 g Mehl4 EL Zucker1 TL Backpulver4 EL Milch35 g geschmolzene ButterFein geriebeneOrangenschale Zubereitung: Die Pfirsiche putzen, entkernen und in dicke Scheiben schneiden. Braunzucker, Maisstärke und Wasser vermischen. Pfirsiche, Butter und Zitronensaft hinzufügen. 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Mehl, Zucker, Backpulver und Orangenschale unterrühren. Milch und Butter dazugeben und vermengen. Die Pfirsiche in eine nicht eingefettete Auflaufform geben und mit dem Teig bedecken. 25 Minuten bei 200⁰C backen. Warm mit Vanilleeis servieren.
Pfirsich-Tarte mit Vanillecreme
Pfirsich-Tarte mit Vanillecreme Zutaten: 170 g Vollkornkekse100 g Walnüsse3 EL geschmolzene Butter120 g frische Sahne225 g Frischkäse65 g Zucker2 TL Orangensaft1 TL flüssige Vanille4 reife Pfirsiche2 EL Zitronensaft3 EL Aprikosenmarmelade2 TL Honig Himbeeren (zum Dekorieren) Zubereitung: Kekse und Walnüsse mahlen. Die Butter hinzufügen und 2 Minuten lang rühren. Die Masse in einer Tarteform verteilen und leicht andrücken. 14 Minuten bei 180°C backen. Die frische Sahne zu steifer Schlagsahne schlagen. Den Frischkäse mit dem Zucker schaumig schlagen. Orangensaft und Vanille hinzufügen. Die Schlagsahne zum Frischkäse geben und vorsichtig verrühren. Die Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den gebackenen Boden mit der Vanillecreme füllen und mit einem Spatel glatt einstreichen. Die Pfirsichscheiben auf dem Pudding verteilen. Mit der warmen Marmelade-Honig-Mischung glasieren.