Zutaten:
5 reife Kiwis
2 ES Limettensaft
50 g Chiasamen
250 g Allzweckmehl
1 TL Backpulver
1 TL Backsoda
60 g geschmolzene Butter
110 g brauner Zucker
1 TL flüssige Vanille
1 EL Mohn
Zubereitung:
Kiwis putzen und pürieren.
Das Fruchtfleisch mit dem Limettensaft und den Chiasamen vermischen.
Mit Folie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Mehl mit Backsoda, Backpulver, Zucker und Mohn vermischen.
Butter und Vanille zum Kiwipüree geben.
Nach und nach die trockenen Zutaten dazugeben und unterrühren.
Den Teig in eine Form geben und 50 Minuten bei 180 °C backen.