Ingredientes:
600 gramos de caquis limpios
150 gamos de mantequilla derretida
2 huevos
200 gramos de azúcar
250 gramos de harina común
120 gramos de nueces trituradas
150 gramos de arándanos rojos
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
Elaboración:
En un bol de tamaño medio, mezclamos la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal.
Trituramos los caquis.
Batimos los huevos y el azúcar hasta que se monten y se ponga blanco.
Añadimos a la mezcla el puré de caquis, la mantequilla y la vainilla.
Añadimos poco a poco la harina y la incorporamos.
Añadimos nueces y arándanos rojos y trabajamos con la espátula.