Ingredientes:
400 gramos de harina común
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1 / 2 cucharadita de clavo
1 / 4 cucharadita de nuez moscada
1 pizca de sal
120 gramos de nueces trituradas
80 gramos de uvas pasas
150 gramos de azúcar
115 gramos de mantequilla
1 huevo
200 gramos de caquis triturados
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 gramos de azúcar glass
30 gramos de zumo de naranja
Raspadura de naranja
Elaboración:
En un bol de tamaño medio mezclamos harina, la canela, el bicarbonato de sodio, el clavo, la nuez moscada, la sal, las nueces y las uvas pasas.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se monten.
Añadimos los huevos, la vainilla e incorporamos.
Trituramos los caquis y los añadimos a la mezcla.
Añadimos la mitad de la harina trabajando con la mezcladora, y con el resto amasamos una masa blanda.
Formamos galletas y las horneamos a 180ºC durante 20 minutos.
Mezclamos el azúcar glass con el zumo y la raspadura y glaseamos las galletas cuando se hayan enfriado.