Ingredientes:
5 kiwis maduros
2 cucharadas de zumo de lima
50 gramos de semillas de chía
250 gramos de harina común
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
60 gramos de mantequilla derretida
110 gramos de azúcar moreno
1 cucharadita de vainilla líquida
1 cucharada de semillas de amapola
Elaboración:
Limpiamos y trituramos los kiwis.
Mezclamos el puré con el zumo de lima y las semillas de chía.
Cubrimos con membrana y dejamos 2 horas en el frigorífico.
Mezclamos la harina con el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el azúcar y las semillas de amapola.
Añadimos a los kiwis triturados la mantequilla y la vainilla.
Añadimos poco a poco los ingredientes sólidos e incorporamos.
Trasladamos la mezcla a un molde y horneamos a 180ºC durante 50 minutos.